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鷹潭“金秋”美食

 

 板栗是秋季很受歡迎的零食

 

 鄒大娘在撿苦櫧

 

 浸泡苦櫧

 

 誘人的茄子干、柚子皮、捺菜等鷹潭特產

 

 香噴噴的烤紅薯

 

 很多居民開始曬咸菜

 

  成熟的柚子

 

塔橋的橘子壓滿枝頭

   據說,秋天是人體最適宜進補的季節,這無疑給了“吃貨”們享用美食的絕佳理由。而金秋時節,不僅有收獲的喜悅,“當季”的美食也層出不窮,讓人們大飽口福。

  一陣秋風,不僅送來了涼爽,也吹黃了稻谷,吹落了果實,各種作物、水果次第成熟,為人們提供了豐富的食材。在余江縣水產場下官村,隨著苦櫧的成熟,村里許多人開始做起了苦櫧豆腐。53歲的鄒大娘在苦櫧林里撿著掉落在地上的苦櫧,然后帶回家晾曬。日頭好的話一兩天就能曬裂開,去殼后再放到水里浸泡去除苦味,然后用機器研磨成粉,最后做成當地人都愛吃的苦櫧豆腐。而現在由于苦櫧成熟時間不長,村里大多數人還停留在浸泡苦櫧的階段。鄒大娘說,自己做苦櫧豆腐的技藝是母親教的,要說做得好的,還要數村里老一輩的人。

  隨著氣溫的降低,烤紅薯、炒板栗等熱乎又香甜的食物越來越受歡迎。在秋風瑟瑟中手捧一個大大的烤紅薯,聞著香氣,感受著熱氣,撕開皮后趕緊咬上一口,真是美極了!

  而對于鷹潭人來說,尤其是常年漂泊在外的游子,吃上一口地道的茄子干、捺菜、柚子皮無疑是非常開心的事。在火車站等地,就常有外出的鷹潭人買上滿滿一袋茄子干、捺菜、柚子皮等鷹潭特產,也有嘗鮮的旅客。而進入秋季后,柚子開始成熟,“當季”做出的柚子皮口感更佳,看著便讓人胃口大開。

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